北海道釧路の絶品ラーメン店穂澄を詳細レポート:最強のラーメンを求めて

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

ラーメンこそ最強!地元にいても、旅行先に行っても、なんやかんやで絶対食べたくなるものと言えばラーメンっしょ、ラーメンこそ(イケメンwithラーメン)正義!!

というわけで、北海道各地で数多くのラーメンを食べ歩いてきたぼくが、記事を書こうと思うくらいに、釧路でとある美味し過ぎるラーメン屋さんを発見したので、報告を兼ねてブログにしました。

釧路にカップルで旅行に来たら『釧路の美味しいラーメンを食べたい』って時や『ラーメンとつけ麺どっちも食べたい』って時は絶対あるでしょ?

今回は、そんなカップルのために”釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店”をどこよりも詳しく紹介して行こうと思うから参考にして行ってね。

  • 釧路のラーメン専門店に行きたい人
  • 釧路で美味しいラーメンを食べたい人
  • 釧路で拉麺とつけ麵どっちも食べたい人

 情報の信頼性

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今回記事の内容

  1. 圧倒的リピ率!釧路を代表する新しい名店 ラーメン屋穂澄が最強
  2. 圧倒的に豊富なラーメンのバリエーションとラインナップ
  3. 美味しいだけじゃない!楽しめて粋な調味料で風味を変化
  4. 釧路に来たら食べなきゃ損する最強ラーメン店 穂澄

今回も記事の内容に沿って釧路の行くべき最強ラーメン店を紹介していくからね。

圧倒的リピ率!釧路を代表する新しい名店 ラーメン屋穂澄が最強

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

いきなり紹介したいのが、最初にぼくが食べた白い泡に包まれた中太麺が特徴のラーメン

・・・美味しかった

スープも飲み干してしまうくらい美味しかった

そして、いま思えばこれがあの店との出会いだった・・・。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

釧路市愛国に新しくできた”拉麵・つけ麵 穂澄(ほずみ)”というラーメン店がある。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

手間暇・アイディア・創作の末にたどり着いたであろう、極上の一杯のための創意工夫が一つ一つのメニューからも感じられる、ラーメン最強説が穂澄にはある(勝手な持論)。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄
3日かけてつくる「飲めるこってり」スープ
穂澄のスープは3日間かけて作られる。1日目は豚骨・鶏ガラをメインにとことん煮込む。2日目はジャガイモ・タマネギ・米のピューレを加え濃度を高める。3日目には魚介の乾物で香りづけをして1日熟成させ美しい白色のスープが完成する。これが、こってりしているがコクがって、思わず飲み干したくなる穂澄のスープである。

店主である堀籠さんは、JSFCAの出汁マイスターの合格認定証も取得している「出汁のプロ」だよ。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄
2種類のこだわり自家製麺
穂澄の店主が毎朝打つ、こだわりの自家製麺は国産小麦・全粒粉を3種類ブレンドした小麦本来の香りが感じられる麺に仕上がっている。また、提供する前日に麺帯熟成させることで、麺にコシを与えており、提供する当日の朝に切り出した麺を使用している。これは、切り立ての方がもちもちとした、麺の触感を味わえ、小麦の香りを感じられるためだ。そして、これら麺の表面はスープとよく絡み合うため、最強の一杯が出来上がるのだ。
釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

穂澄の店内は、広々とした空間となっていて左右それぞれに席があり、テーブル席(右側)と椅子席(左側)が配置されている。駐車場が満車でも、店内は相当広いのでかなりの人数対応できそうだ。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

こちらは、椅子席となっていて、これも1列あたりとても長くて広々としたテーブル席なのが嬉しい。1列6人ほどまで対応できる長テーブルだね。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

すべての席にはカップサーバーが壁に備え付けられていて、テーブルの上に置かれた水をいつでも自分のタイミングで飲むことが出来るのも嬉しいサービスだね。

ラーメン屋穂澄が最強の理由
  1. 広々とした清潔感のある室内空間かつ、テーブル席と小上がりを完備
  2. 豊富なラインナップでラーメン専門店として業界をけん引
  3. 女性が喜ぶ各種こだわりの調味料で風味を調整可能
  4. 濃厚でコクはあるが最後まで飲み干せるスープ

圧倒的に豊富なラーメンのバリエーションとラインナップ

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

穂澄の魅力は、ただ美味しいだけに留まらないのが最強たる所以だ(勝手な感想w)。

その魅力は何と言っても、豊富なラーメンのバリエーションとラインナップだ!これは、全国他のラーメン店と比較しても、見たことのないくらいの数だと思う。

それでは、さっそく穂澄ラーメンのラインナップをメニューを交えながら紹介して行こう。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

穂澄拉麵|
まずは穂澄渾身のスープと、和出汁を6.5:3.5の割合でブレンドした穂澄ラーメン出てこいや~!

メニュー

  • 穂澄醤油・・・800円
  • 味玉穂澄醤油・・・910円
  • チャーシュー穂澄醬油・・・1,050円
  • 濃泡醤油・・・820円
  • 味玉濃泡醤油・・・930円
  • チャーシュー濃泡醬油・・・1,070円
  • 穂澄荒ごし魚節ノ醤油・・・800円
  • 味玉穂澄荒ごし魚節ノ醤油・・・910円
  • チャーシュー穂澄荒ごし魚節ノ醤油・・・1,050円
  • 穂澄潮(人気リピ率No1)・・・800円
  • 味玉穂澄潮・・・910円
  • チャーシュー穂澄潮・・・1,050円
  • 穂澄味噌・・・850円
  • 穂澄辛味噌・・・880円
  • 味玉穂澄味噌・・・960円
  • 味玉穂澄辛味噌・・・990円
  • チャーシュー穂澄味噌・・・1,100円
  • チャーシュー穂澄辛味噌・・・1,130円
釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

つけ麵
熱した石鍋に穂澄スープをベースにしたつけダレを入れて出てくる迫力ある逸品。石鍋の火が消えたら追加の固形燃料もくれるので、最初から最後までアツアツで楽しめるゾ。

メニュー

  • 醤油つけ麺・・・900円
  • 潮つけ麵・・・900円
  • 濃厚味噌つけ麵・・・950円
  • 濃厚魚介醤油柚子添え・・・950円
  • つけ麵用雑炊セット・・・300円

油そば
油にこだわった3種類の自家製香り油と秘伝のタレを黄金比でブレンド。麺としっかり乳化させて提供してくれるのが穂澄スタイル。

メニュー

  • 玉子つけ油そば・・・850円
  • 玉子つけ辛油そば・・・880円
釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

中華蕎麦
釧路ラーメンならではの、昆布・煮干し・鰹節をメインに抽出した魚介系スープに、豚・鶏のコクを加味した淡麗な味わいが魅力。釧路ラーメンを食べたいならコイツがおすすめだ。

メニュー

  • 中華蕎麦醤油・・・780円
  • 味玉中華蕎麦醤油・・・890円
  • チャーシュー中華蕎麦醤油・・・1,030円
  • お子様中華蕎麦醤油・・・480円
  • 中華蕎麦しお・・・780円
  • 味玉中華蕎麦しお・・・890円
  • チャーシュー中華蕎麦しお・・・1,030円
  • お子様中華蕎麦しお・・・480円

サイドメニュー
穂澄では各種ラーメンにトッピングを追加したり、辛さを変更できるので興味があれば頼んでみよう。

メニュー

  • 並ライス
  • 小ライス
  • チャーシュー丼
  • マヨチャーシュー丼
  • マヨ辛チャーシュー丼
  • スーパードライ中瓶
  • ペプシコーラ
  • メロンソーダ
  • レモンスカッシュ
  • レモネード
  • ホワイトウォーター
  • アイスコーヒー
  • ウーロン茶

穂澄には、本当にたくさんのラインナップがあるということはこれで紹介できたと思う。

拉麵が食べたい人、つけ麺が食べたい人、油そばが食べたい人、などなどまさにすべてのラーメンを食べたい人のニーズに応えることのできるラーメン専門店と言った感じだ。

それではいよいよ、肝心のラーメンを食べた感想を語りながら、粋な調味料で風味を変化させることのできる、美味しいだけじゃない楽しめるラーメン穂澄の魅力を紹介して行こう。

美味しいだけじゃない!楽しめて粋な調味料で風味を変化

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

白いきめ細かな泡が特徴の”濃泡醤油”というラーメン。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄
コクと旨味が魅力でしたきめ細かな泡が舌触り良く、この白泡を絡めた麺がとてもまろやかでクリーミーな味わい。

写真を見てもらうとわかるようにそのまま食べるのはもちろん、海苔の上に乗っかった魚紛(魚介系の粉末)をお好みで加えることで、魚介系の風味を引き立たせる工夫が凝らされている。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

グツグツと煮立った石鍋がついてくる”濃厚魚介醤油柚子添え”というつけ麵。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄
くどくはなく旨味が強い印象でした。
宗田節・鰹節をガツンと効かせた魚介系濃厚スープを使用したつけ麵。レンゲに添えられた柚子ペーストを混ぜて風味を変えたり、フルーツ酢を入れてさっぱりとした味わいにもできる。割りスープも付いてるので味が濃いと思ったら薄めて調整もできるよ。

レンゲには、すりおろししたであろう柚子が乗っていて、さっぱりとした柚子の風味をお好みで加えることができる。また、濃泡醤油同様に、海苔の上に乗っかった魚紛(魚介系の粉末)をお好みで加えることで、魚介系の風味を引き立たせる工夫が凝らされている。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

濃い醤油色した”中華蕎麦醤油”という中華蕎麦。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄
コクがあり濃厚だがくどくない印象でした。
魚介系乾物類を主軸に道内ブランド鶏から抽出したチー油を加えたあっさりスープが決めて。釧路ラーメンならではの、昆布・煮干し・鰹節をメインに抽出した魚介スープに、豚・鶏のコクを加味することで、濃厚でありながらコクのあるくどくない醬油スープが完成した。
釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

一見すると脂の多そうな濃い目の”穂澄味噌”というラーメン。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄
中太麵とスープが絶妙に絡み合う美味しさが印象でした。
脂が強めで多い感じがあるが、食べると実のところ、くどくなく飽きない美味しさが魅力。炒めた野菜と熟成味噌ダレスープを合わせた穂澄味噌ラーメン。スープ全部飲めちゃいます。

釧路に来たら食べなきゃ損する最強ラーメン店 穂澄

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

ここまで、釧路に来たら食べなきゃ損する最強ラーメン店 穂澄の魅力をお届けしたよ。

穂澄がただ単純に、美味しいだけのラーメン屋じゃないといのが伝わったと思う。豊富な種類のラインナップに、各種調味料など細部にまでこだわって、お客様一人一人が自分でお好みで味を調整できるように工夫されてて、こんなラーメン屋他にはない!ってシンプルに思ったよ。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

午後2時30分から夕方17時までの時間は営業していなかったり、毎週水曜日と第3火曜日は営業していない(定休日)ので、事前に営業日と営業時間には注意しよう。

また、スープと麺が売り切れ次第終了するので、行くなら早めの時間帯がおすすめ。

釧路でラーメン食べるなら行くべき最強ラーメン店 穂澄

穂澄正面は、駐車場もあるので立地的に車移動で行くべき場所だと思う。混雑時間じゃなくても、意外とお客さんの入りがあったりするから、地元でもすっかり人気があるという証拠だと思う。

Travel Info拉麺・つけ麺 穂澄
・住所:釧路市愛国西3丁目4-1
・電話:0154-95-0700
・時間:11:00~14:30、17:00~20:00
・定休:水曜日・第3火曜日
・駐車場:有り(店前6~7台)
ちょこっと補足
駐車場が満車でも店内はかなり広いので駐車場が満車でも2人くらい入れる可能が高いから諦めない。

今回記事の内容

  1. 圧倒的リピ率!釧路を代表する新しい名店 ラーメン屋穂澄が最強
  2. 圧倒的に豊富なラーメンのバリエーションとラインナップ
  3. 美味しいだけじゃない!楽しめて粋な調味料で風味を変化
  4. 釧路に来たら食べなきゃ損する最強ラーメン店 穂澄
shunbow
正直控え目に言っても、鬼リピしたくなるくらいに美味しいラーメン屋さんが穂澄ということが伝わったら嬉しい。スープも毎度、残さず全飲みして帰るくらいに濃厚だけどくどくない。
ai
何ココ!すっごい気になるラーメン屋さんじゃない!コクがあって濃厚だけどくどくないとかって魅力的すぎるラーメン屋さんね。
shunbow
穂澄の嬉しいところは、薄味が濃い女の子でも味を薄めたりフルーツ酢や柚子でさっぱりとした風味にカスタマイズできるところだよ。まさにカップルにもうってつけ!
ai
確かに、ラーメンは女の子の好みがわかれるところもあると思うから濃いは薄いを兼ねるという意味でも、穂澄さんはカップルデートで行くにはいいと思う。

圧倒的リピ率!穂澄の魅力はもちろん、穂澄を食べに来た人がまた来たくなる意味と理由がみんなにも十分伝わったと思う。本当に、細部にまでこだわりぬいた、まさに新しいラーメン屋さん。

それが拉麵・つけ麵 穂澄というわけだ

釧路に来たなら、絶対に食べなきゃ損する最強ラーメン 穂澄はラーメン好きなら行くべきだよ。最後に、夜20時から夜泣きそばという、平日夜限定のラーメンもあるので、興味のある人は狙って行ってみるといいと思うよwww

もし、今回の内容について当ブログより詳しく解説してあるサイトがあればコメントで教えてね。

Have Fun☆



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